Cách làm phở chiên phồng Công ty Cổ phần Lộc Vạn Xuân

Phở chiên phồng

Phở chiên phồng
Tuesday,
21/02/2023
Đăng bởi: Admin

CÁCH LÀM PHỞ CHIÊN PHỒNG 

Nguyên liệu

  • 500 gr bánh phở cuốn
  • 300 gr thịt thăn bò
  • 50 gr cà rốt (1 củ nhỏ)
  • 50 gr rau cải chip
  • 50 gr hành tây
  • 50 gr tỏi tây
  • 50 gr cần tây
  • 30 gr cà chua
  • 15 gr hành lá
  • 10 gr tỏi
  • 10 gr hành khô
  • 5 gr đường
  • 15 gr dầu hào
  • 10 gr bột gia vị
  • 10 gr hạt tiêu
  • 200 ml dầu ăn

Cách làm:

1. Chuẩn bị bánh phở:

– Để làm món ăn này, bạn cần chọn loại bánh phở cuốn, loại còn nguyên miếng/ nguyên tệp, chưa thái thành sợi. Để nguyên cả tệp bánh phở, cắt thành các khối vuông cỡ 4 x 4cm, tách thành từng miếng có độ dày 3-4 lá phở.

2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác:

– Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái thật mỏng. Cho vào âu thịt 1 thìa cafe đường, đảo đều, để 10’ cho thấm (Ướp đường trước sẽ giúp thịt được mềm và đậm đà hơn). Sau đó ướp thịt với 1 thìa cafe bột nêm, 1 thìa cafe dầu hào, 1 thìa cafe hạt tiêu. Để 15’ cho thấm.

– Cà rốt nạo vỏ, tỉa hoa, thái mỏng

– Rau cải nhặt rửa sạch, chẻ làm đôi những bẹ cải to, bẹ nhỏ để nguyên

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng

– Tỏi tây, cần tây, hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc dài 4cm

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau

– Hành, tỏi bóc bỏ, đập dập, băm nhỏ.

3. Chiên bánh phở

– Đun sôi 200 ml dầu ăn trong chảo sâu lòng, nhúng 1 chiếc đũa khô vào giữa chảo dầu, thấy dầu sủi tăm xung quanh đũa nghĩa là dầu đã đủ nóng.

– Thả từng miếng bánh phở vào chảo dầu, chiên đến khi bánh phở nở phồng to, vàng đều 2 mặt, vớt bánh phở ra để vào đĩa có lót giấy thấm dầu. Lưu ý không nên cho nhiều bánh phở vào chảo chiên cùng lúc vì bánh sẽ bị dính vào nhau.

– Chiên cho đến khi hết bánh phở.

4. Xào nhân

– Chắt bớt dầu ra khỏi chảo dùng để chiên bánh phở, giữ lại khoảng 2 thìa canh (30 ml) dầu ăn, bật bếp chế độ lửa to nhất

– Cho ½ chỗ hành, tỏi vào chảo, phi thơm, rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tái, trút ra đĩa, để riêng.

5. Cho thêm 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, cho nốt ½ chỗ hành, tỏi băm cùng với hành tây vào đảo đều, đến khi hành tây mềm, tỏi dậy mùi thơm. Cho rau cải và cà rốt vào đảo đều khoảng 2’ đến khi rau chín tới. Cho cần tỏi cắt khúc vào đảo cùng thêm 1’.

Nêm vào chảo 1 thìa cafe bột nêm, 1 thìa cafe dầu hào, 1 thìa cafe hạt tiêu, đảo đều, rồi cho cà chua và hành lá vào xào cùng thêm khoảng 30 giây – 1 phút. Cho thịt bò vào chảo, đảo đều đến khi thịt và rau củ chín hoàn toàn, tắt bếp. Nêm nếm lại theo khẩu vị.

6. Bày thành phẩm

Dùng đĩa to, xếp phở chiên phồng vào đĩa, đổ thịt và rau xào lên trên, ăn nóng kèm nước chấm chua ngọt và tương ớt.

0906784655 (Mr.Triết) 0903814111 (Mr.Minh) 0906713655 (Sales Mr.Dũng) 0378674111 (Sales Ms.Tiên)
Liên hệ qua Zalo
Liên hệ qua Zalo
Messager
popup

Số lượng:

Tổng tiền: