VỊT KHO RIỀNG ỚT KHÔ bắt cơm, vị đậm đà

Tạo sắc thái mới cho món vịt kho với riềng và ớt khô! Riềng thơm, ớt khô cay dịu, không quá nồng, giúp món ăn hài hòa và có hương vị rất hấp dẫn. Thịt vịt có màu cánh gián đẹp mắt, chín mềm, chua cay hài hòa, nước kho sánh thơm thấm vị. Đặc biệt, công thức có kết hợp nước me cho món vịt kho chua nhẹ kích thích vị giác, lại giúp thịt vịt săn và giòn hơn. Vịt kho riềng ớt khô dùng với cơm trắng thì còn gì bằng!

Nguyên Liệu:

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Vịt 600g
• Riềng 50g
• Ớt trái khô 10g
• Tỏi băm 2M
• Hành tím băm 1M
• Nước me cô đặc 3M
• Dừa 1 trái
• Hành lá 2M
• Nước mắm 24g (3M)
• Bột Ngọt Ajinomoto 6g (1m)
• Aji hạt nêm heo 12g ( 1M )
• Dầu điều 10g (2M)
• Rượu trắng + gừng giã nhuyễn (Để sơ chế da vịt)
• Bữa trưa: Ăn kèm Cơm, Canh Chua Thịt Băm, Rau Củ Xào Xốt Chay, Tráng miệng: Mận
• Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, dầu điều
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Sơ Chế:

Vịt chặt miếng vừa ăn (2cm), ướp vào 3M nước mắm, 2M màu dầu điều, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M hạt nêm Aji-ngon® Heo, trộn đều, để 20 phút cho thấm vị.

Ớt khô ngâm qua nước để ráo. Riềng cắt lát, đập dập.

Thực Hiện:

Làm nóng dầu cho riềng, hành tím, tỏi băm và ớt khô vào phi thơm, tiếp theo cho vịt vào xào săn, rồi cho 3M nước me, nước dừa vào, thêm nước sôi đến sấp mặt thịt rồi đảo đều, kho lửa nhỏ đến khi vịt mềm, tắt lửa, cho hành lá lên trên.

Cách Dùng:

Múc vịt ra dĩa dùng nóng với cơm.

Mách Nhỏ:

💡Cho nước me vào món vịt kho tạo vị chua nhẹ cho món ăn, làm cho vịt săn, mau mềm và giòn hơn

💡Dùng riềng và ớt khô kho vịt tạo hương vị mới lạ cho món ăn.

💡Rửa phần da vịt bằng rượu trắng và gừng giã nhuyễn để loại bớt mùi tanh của vịt.

#ST