Món ngon: CÁ HỒI LÚC LẮC dinh dưỡng

Cá hồi lúc lắc là một món ăn ngon và độc đáo. Món này được biến tấu từ món bò lúc lắc quen thuộc, với vị ngọt bùi của cá hồi và hương thơm tự nhiên của ớt chuông, hành tây, gừng và các loại rau ăn kèm theo sẽ mang đến cho bạn những bữa cơm gia đình lạ miệng mà vô cùng hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn ngon này tại nhà nhé!

Nguyên Liệu:

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Cá hồi fillet: 250
• Ớt chuông vàng: 60 (1/2 quả)
• Hành tây tím: 25 (1/4 củ)
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 2 củ
• Gừng: 5g
• Ớt sừng: 1 quả
• Sữa tươi không đường: 50ml
• RAU NÊM: Ngò rí
• ĂN KÈM: Xà lách/ dưa leo / cà chua
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, nươc tương, dầu hào, đường, dầu mè
• Hạt nêm Aji-ngon® Gà
• Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn
• Giấm gạo lên men Ajinomoto

Sơ Chế:

• Cá hồi fillet để phần da, cắt miếng vuông vừa ăn.
• Ớt chuông vàng chẻ đôi, bỏ hạt cắt xéo 2cm.
• Hành tây tím 25 cắt múi cau.
• Tỏi, hành tím, gừng băm nhuyễn.
• Ớt sừng cắt hình thoi cạnh 2cm
• Ngâm cá qua sữa tưới 30 phút vớt ra để ráo. Ướp cá với 1m nước tương, 1/2m dầu mè, tiêu trong 15 phút.
• Pha xốt: 1/2m nước tương, 1/4m dầu hào, tiêu, 1/2m dầu mè, 1/2m giấm+ 2M nước.

Thực Hiện:

Áo cá qua lớp mỏng bột Aji khô chiên giòn. Chiên ngập dầu lửa lớn đến khi cá vừa chín, trút ra để ráo dầu. Cho 1M dầu ăn vào lại chảo, xào thơm gừng, tỏi cho ớt chuông, hành tây, ớt sừng vào xào chín. Thêm cá hồi, nước xốt, hành lá vào sốc đều. Kiểm tra vị vừa ăn.

Cách Dùng:

Xếp cà chua/ salad vào dĩa, cho cá hồi lúc lắc lên trên. Thả vài cọng ngò rí trên cùng.

Mách Nhỏ:

• Ngâm cá qua sữa tươi để khử mùi tanh của cá mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng, kết cấu của cá.
• Để nguyên da cá để thịt cá không bị vụn.
• Chiên cá với lửa lớn để cá chín cứng bên ngoài mềm bên trong.