3 MÓN ĂN THƠM NGON TỪ ĐÙI TỎI GÀ. BẠN CÓ BIẾT?

Đùi gà là một nguyên liệu dễ chế biến, thịt đùi gà ngon, ko bị khô, bã như thịt ức hay lườn nên ai cũng thích ăn. Dưới đây là 3 món ngon từ đùi gà Lộc Vạn Xuân chia sẻ để các bạn bỏ túi dùng dần nha.

1. Đùi gà chiên

 

Nguyên liệu:

 

• 5 cái đùi gà
• 1 củ cà rốt
• Rau củ quả xanh: Bông cải xanh, bông cải trắng, su hào, củ cải,…
• Một nhánh gừng nhỏ.
• Gia vị: 2 muỗng nước tương, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối, 15ml dầu hào, 15ml rượu.

Cách chế biến:

- Cà rốt các bạn tỉa hoa cho đẹp hoặc cắt khoanh vừa ăn.

- Bông cải xanh, su hào,… cắt nhánh vừa ăn.

- Đùi gà các bạn rửa sạch

- Gừng các bạn đập dập.

Đầu tiên chúng ta tiến hành ướp thịt đùi gà.

- Các bạn cho thịt đùi gà vào một bát tô, cho tiếp các gia vị sau vào trộn đều: nước tương, dầu hào, đường, muối, rượu, gừng với khối lượng mình đã nêu ở trên.

- Các bạn trộn đều đùi gà với các gia vị cho thịt được thấm đều, ướp thịt khoảng 30 phút.

- Trong lúc chờ thịt ngấm vị, các bạn bắc một nồi nước lên bếp, rắc thêm một ít muối vào nồi.

- Khi nước sôi các bạn cho cà rốt, bông cải xanh vào luộc sơ qua.

- Vớt rau ra ngoài cho ráo nước, xếp rau vào một cái đĩa lớn, các bạn chú ý dồn rau vào một góc cho gọn.

- Tiếp theo các gắp thịt ra một cái đĩa khác cho ráo bớt nước.

- Các bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho thêm một chút dầu ăn.

- Khi dầu ăn nóng, bạn cho đùi tỏi gà vào chiên đến khi chín vàng đều rồi gắp thịt ra ngoài cho ráo dầu.

- Các bạn xếp đùi gà vào đĩa đã để sẵn rau.

2. Đùi gà hấp cam

Nguyên liệu:

• 4 cái đùi gà
• 1 quả cam (loại cam vàng, cam có vỏ màu vàng óng).
• nửa thìa cà phê muối
• 1 muỗng canh nước tương
• 2 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê rượu trắng
• 2 thìa cà phê dầu mè
• 1 thìa cà phê đường
• Các loại gia vị khác: hành củ, gừng, sả.

Cách chế biến:

- Làm sạch đùi gà. Dùng muối xát lên đùi gà để loại bỏ bẩn và mùi hôi, xả sạch bằng nước, dùng khăn sạch thấm khô. Trong một số cách làm dân gian, mọi người có thể dùng một chút rượu trắng hoặc một chút giấm để khử mùi hôi trên thịt gia cầm.

- Bổ đôi quả cam, 1 nửa thái lát mỏng, 1 nửa vắt lấy nước cốt.

- Ướp đùi gà: Cho đùi gà và các loại gia vị như nước tương, rượu trắng, dầu mè, đường, hạt nêm, gừng, sả, hành băm nhỏ, nước cốt cam vào một bát tô to để ướp, quết đều gia vị lên đùi gà, để trong khoảng 30 phút cho ngấm.

- Hấp đùi gà. Để toàn bộ đùi gà vào chung một cái đĩa, sắp xếp những lát cam còn lại lên đỉnh đùi gà rồi cho vào vỉ để bên trong nồi hấp, hoặc xoong (hấp cách thủy), hấp trong khoảng 45 phút là được. Trong quá trình hấp cần chú ý bỏ đùi gà ra quết lại gia vị một lần nữa cho thịt gà đậm vị (khi được 1 nửa thời gian).

- Đùi gà hấp cam đã chín thì tắt bếp bỏ ra đĩa và thưởng thức.

3. Đùi gà hấp xì dầu

Nguyên liệu:

• 5 chiếc đùi gà ta
• 2 lát gừng, giã nhỏ
• 2 thìa cà-phê tỏi băm
• 2 nhánh hành lá, xé sợi
• 1/2 quả ớt sừng, thái sợi
• 2 thìa súp giấm đỏ (giấm tiều)
• Gia vị: 4 thìa súp tàu xì ngon, 2 thìa cà-phê đường, 2 thìa cà-phê hạt nêm, dầu ăn.

Cách chế biến:

- Rửa sạch đùi gà, để ráo, khứa nhẹ, ướp với hạt nêm, 1 thìa cà-phê tỏi băm, 1 thìa cà-phê dầu ăn, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

- Cho gà vào tủ nấu cơm hoặc nồi nấu phở công nghiệp để hấp chín.

- Phi thơm tỏi, gừng, hành lá, cho tàu xì, giấm đỏ, đường nấu tan, nếm có vị chua ngọt, cay vừa miệng là được. Cho sốt tàu xì lên gà, hấp thêm 5 phút. Ngắt điện.

- Cho ra đĩa, thêm ớt sừng lên.

- Yêu cầu thành phẩm: có màu sắc nâu bóng của xì dầu, và quyện nước chiên. Món ăn dậy mùi thơm nước chiên sốt và các gia vị đi kèm. Có thể ăn với các món rau tươi: xà lách, rau trộn hoặc một số loại quả như: cà chua bi, dưa chuột,.. khiến món ăn vừa đẹp mắt và đưa cơm.

Trên đây là 3 cách chế biến ngon với đùi gà để bạn chiêu đãi gia đình mình. Bạn đã nhắm được món nào chưa, hôm nay làm luôn để cả nhà cùng thưởng thức thôi nào. Chúc bạn thành công!