Cà ri sườn - món ngon đặc biệt ngày lễ

Được chế biến với công thức, nguyên liệu đơn giản, đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, cà ri sườn là món ăn ngày lễ không thể bỏ qua.

Nguyên liệu.

• Chuẩn bị lượng sườn heo già vừa đủ.
• Gia vị: gói lagu, pate gan, tương cà, dầu điều, muối, nước mắm, ớt tỏi băm nhuyễn,...
• Các loại rau củ: khoai tây, khoai môn, cà rốt, nấm đông cô, hành tây, rau thơm.

Cách làm.

• Sườn chặt lát vừa ăn, ướp các loại gia vị đã chuẩn bị, đảo đều và để thấm trong vòng 2h.
• Làm nóng dầu ăn và cho sườn đã ướp vào xào cho săn thịt, sau đó cho nước dùng vào nấu trong vòng 15 phút. Tiếp đó thêm vào nồi các loại rau củ đã rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Nấu đến khi mềm và tắt bếp.
• Đến khi bày mâm cỗ, cho thêm nước cốt dừa, nêm nếm gia vị, rắc thêm hành tím, rau thơm.
• Cà ri sườn ngon hơn khi dùng nóng và ăn kém với bánh mì.

Lẩu hải sản

Với tính chất giàu đạm, Canxi tốt cho sức khỏe, lẩu hải sản dần trở thành lựa chọn của nhiều người trong việc xây dựng các món ăn ngày lễ.

Nguyên liệu.

• 1kg xương ống lợn.
• Các loại hải sản: mực, tôm, nghêu, sò,...
• Các loại rau củ (rau muống, đậu bắp, bắp cải, lá cải, mồng tơi,...) và nấm (nấm hương, kim châm, đông cô,...)
• Gia vị: chanh tươi, ớt tươi, sa tế, lá chanh, nước mắm,...

Cách làm.

• Xương ống rửa sạch, cho vào nồi đun sôi, rửa sạch lại với nước một lần nữa và cho xương ống vào đun trong nồi nước mới.
• Các loại rau, nấm nhúng lẩu cần được rửa sạch, loại bỏ lá sâu, hư hỏng, thái khúc (đoạn) phù hợp.
• Sơ chế hải sản bằng cách rửa sạch, loại bỏ râu, vỏ, chỉ đen đối với tôm; mực thái lát vừa ăn; nghêu sò ngâm nước muối 1h để nhả hết đất.
• Nước xương sau khi ninh cho thêm sả, riềng, lá chanh vào để có mùi vị thơm ngon. Nêm nếm các loại gia vị đã chuẩn bị một cách vừa ăn, có thể xào nguyễn cà chua cho thêm vào nồi nước lẩu để có màu sắc bắt mắt.
• Đặt nồi nước lẩu trên bếp cồn (hoặc bếp điện, bếp gas mini), nhúng các loại rau, hải sản vào nồi và thưởng thức.