7 món ăn ngon từ cá tiết kiệm nhiều thời gian

1. Cá thu kho cay với nước sốt me

Cá thu có hương vị rất đặc trưng nên kèm theo nước sốt sền cay, chắc chắn sẽ làm cho bữa ăn hằng ngày của gia đình bạn thêm hấp dẫn. Ngoài cá thu thì bạn cùng có thể thay thế bằng cá hồi để nấu cùng công thức này.

Cá thu kho là sự kết hợp hoàn hảo giữa các hương vị (Nguồn: Sưu tầm)

Cách thực hiện:

• Chiên sơ hoặc áp chảo cá để dậy mùi hương thơm ngon.
• Băm nhỏ tỏi và phi thơm. Sau đó đổ hỗn hợp nước sốt me cùng các loại gia vị khác vào nồi tỏi phi và khuấy đều tay. Nấu cho đến khi nước sốt sôi là được
• Cho tiếp tục phần cá đã chiên sơ vào nước sốt. Đảo cá để cá thấm đều và nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của mình, nếu muốn đậm đà không mùi tanh hay cho thêm ớt cắt lát vào món ăn.
• Đun nhỏ lửa để gia vị thấm đều vào cá.

2. Canh chua cá bớp

Đây là món ăn khá là quen thuộc và được nhiều người yêu thích và rất thích hợp để giải nhiệt. Canh có hương vị chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn, cá bớp mềm chấm nước mắm cho đậm đà rồi ăn kèm với cơm nóng. Hiện món canh chua cá bớp khá phổ biến trong nhiều quán cơm gia đình.

Canh chua bớp quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày (Nguồn: Sưu tầm)

Cách thực hiện:

• Cá bớp đem đi rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn. Rau thơm cắt nhỏ, cà chua cắt múi cau và măng chua cắt miếng vừa ăn.
• Bắt chảo dầu lên bếp và bỏ cà chua vào xào sơ. Tiếp sau đó bỏ thơm và măng chua vào xào. Sau khi cà chua, thơm và măng chua đã chín sơ thì cho nước và nước me vào nấu sôi.
• Sau khi nước đã sôi, bỏ cá vào nấu cho đến khi nào cá chín.
• Chiên tỏi phi lên cho thơm rồi đổ vào nồi sau đó tắt bếp. Bỏ rau mùi vào, nấu sôi thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

3. Cá nục hấp cuốn bánh tráng

Một trong những sự kết hợp thú vị giữa cá và món cuốn là cá nục hấp cuốn cùng với bánh tráng. Đây là món ăn thích hợp thưởng thức vào những ngày nghỉ cuối tuần của gia đình.

Cá nục hấp ăn kèm bánh tráng và rau sống (Nguồn: Sưu tầm)

Cách thực hiện

• Rửa sạch cá, làm sạch mang và ruột cá sau đó ướp lên bề mặt cá một chút muối.
• Nhét hành lá cắt khúc và gừng đã thái sợi vào bên trong bụng cá để khử mùi tanh và giúp cá thơm hơn sau khi chín.
• Để cá ướp trong khoảng 10 phút rồi cho cá vào xửng hấp, rưới thêm ít dầu hào lên trên thân cá rồi hấp cho đến khi cá chín.
• Khi ăn thì ăn nóng cùng bánh tráng, cuốn thêm rau sống ăn sẽ không bị ngán và ngon miệng hơn.

4. Cá đuối nướng muối ớt 

Cá đuối là một trong những loại cá khó sơ chế và có hương vị rất đặc trưng nên nếu không tìm được công thức phù hợp thì sẽ rất khó nấu được món ăn ngon từ nguyên liệu này. Hãy làm theo công thức mà Go2Joy gợi ý bên dưới nhé.

Cá đuổi nướng dân dã được nhiều người yêu thích (Nguồn: Sưu tầm)

Cách thực hiện:

• Dùng mũi dao nhọn rạch dọc theo xương sống của cá sẽ lộ ra đoạn máu bầm và xuất hiện 1 lớp màng màu đen. Bạn hãy lột sạch lớp màng và máu của cá đuối sẽ bớt mùi khai.
• Tiếp tục ngâm cá trong rượu hoặc giấm ăn trong vòng 5 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
• Tỏi băm nhuyễn còn hành thì cắt khúc nhỏ.
• Đun sôi 50ml dầu và đổ dầu vào chén hành lá để tạo mỡ hành.
• Khứa cá tạo thành những đường dọc trên thân cá. Ướp cá với 1 muỗng muối, nửa muỗng cà phê muỗng ớt xay, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng tỏi băm, 1 nửa muỗng cà phê tiêu, 1 nửa muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng mỡ hành. Ướp cá trong vòng 10 phút.
• Sau đó đặt cá lên bếp than để nướng. Thỉnh thoảng phết thêm mỡ hành và phần nước gia vị còn dư để cá thấm gia vị đậm đà hơn.
• Dùng chung cá với nước mắm tỏi ớt, 1 ít đồ chua hoặc chút rau chắc chắn sẽ rất tuyệt.

5. Cá hồi ướp nước sốt cải nướng

Nếu nhà bạn có sẵn lò nướng thì đây chính là món ăn cực kì lý tưởng để bữa tối thêm ngon miệng. Cá hồi chứa hàm lượng dinh dưỡng tốt cho cơ thể như vitamin A, omega-3 và cực ít chất béo, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ngon với cá này mà không ngại tăng cân.

Cá hồi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng (Nguồn: Sưu tầm)

Cách thực hiện:

• Cá hồi rửa sạch với nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Ướp cá với mù tạt vàng, nước sốt cải ngựa, dầu hào và vang trắng. Xát thật đầu cho cá tẩm ướp gia vị và bỏ cá vào ngăn mát trong khoảng 8 tiếng.
• Lót khay nướng bằng giấy bạc sau đó phết 1 lớp dầu oliu để chống dính, xếp cá vào khay nướng
• Cho cá vào lò nướng tầm 200 độ C trong khoảng 10 đến 15 phút tùy vào độ dày của cá.
• Ăn kèm các với rau cải mầm là ngon nhất.

6. Cá bạc má kho cà chua

Đây là món ăn quen thuộc, thường xuất hiện trên mâm cơm người Việt. Vị béo ngậy của cá kho hòa quyện cùng vị sốt cà chua chắc chắn đây là món ăn được nhiều thế hệ yêu thích.

Cá bạc má kho với cà chua nên có hương vị đậm đà (Nguồn: Sưu tầm)

Cách thực hiện:

• Cá bạc má rửa sạch bỏ phần ruột, cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm.
• Cà chua rửa sạch và cắt hạt lựu. Ớt sừng rửa sạch loại bỏ hạt và cắt thành từng lát nhỏ.
• Hành tây lột vỏ và rửa sạch sau đó chia thành 2 phần. Một phần cắt hạt lựu còn một phần cắt múi cau.
• Tỏi lột vỏ băm thật nhuyễn.
• Chiên cá cho tới khi nhận thấy cá đã vàng giòn rồi vớt ra.
• Đặt chảo lên bếp, khi dầu nóng thì cho tỏi băm phi thơm, sau đó cho hành tây cắt hạt lựu và cà chua vào xào đến khi chín nhừ.
• Cho 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường và 1 ít hạt nêm rồi nấu cho đến khi cà chua thành sốt.
• Bỏ cá đã chiên và phần hành cắt múi cau vào phần nước sốt cà, sau đó đun với lửa liu riu cho cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút rồi tắt bếp.

7. Cá chim kho tiêu

Cá chim kho tiêu là món ăn vô cùng đơn giản và dễ làm. Món ăn này sẽ giúp thực đơn của gia đình bạn thêm phần phong phú và ngon miệng trong mỗi bữa ăn. Bạn có thể dùng công thức này để chế biến cá nục hoặc cá thu.

Cá chim kho hấp dẫn nhiều thực khách (Nguồn: Sưu tầm)

Cách thực hiện:

• Cá chim rửa sạch, sau đó ướp cùng với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt tiêu xay nhuyễn và 1 thìa cà phê hạt nêm.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ và thái sợi dài. Ớt rửa sạch sau đó thái lát mỏng.
• Cho dầu vào chảo, đun cho nóng rồi tiếp tục cho 4 thìa cà phê đường trắng vào, khuấy đều tay cho đường tan hết. Sau đó cho một bát nhỏ nước lọc vào, đun cho đến khi sôi, đường sẽ chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.
• Cho cá chim vào nồi, thêm gừng, ớt, tỏi và phần nước đường vừa làm vào nồi sau đó trộn đều lên. Đun lửa nhỏ và chờ khoảng 20 đến 30 phút cho cá săn lại rồi cho thêm gia vị vừa ăn và tắt bếp.