Bật mí cách làm sườn cốt lết ram nước dừa ngon đậm đà, hấp dẫn

Cách làm sườn cốt lết ram nước dừa

Cách chọn nguyên liệu

• Chọn sườn tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi ôi thiu, thịt sườn ấn vào thấy vẫn còn đàn hồi, mặt khô là sườn vẫn còn tươi.
• Nên chọn miếng sườn có quả thăn dày, lẫn ít mỡ thì mới ngon và mềm. Bạn nên đi chợ sớm để dễ dàng chọn được miếng thịt ngon.
• Để sườn cốt lết rim nước dừa được ngon cần phải sử dụng dừa xiêm, ngon hơn nữa có thể dùng dừa dứa là cực đậm đà luôn.

Bí quyết làm cốt lết ram nước dừa

• Dùng búa đập thịt đập 2 mặt miếng cốt lết để thịt được mềm và mỏng dễ thấm gia vị hơn nhé
• Khi nước dừa gần cạn hết thì thêm 1 muỗng đường vào đun liu riu để tạo màu sắc đẹp mắt hơn cho miếng thịt.

Sơ chế nguyên liệu

• Sườn cốt lết rửa sạch, để ráo nước rồi dùng búa đập thịt đập 2 mặt miếng thịt.
• Ướp sườn với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 10gr tỏi băm, 10gr ớt băm, 10gr đầu hành băm, cuối cùng thêm 1 ít tiêu để thơm ngon hơn.
• Ướp trong vòng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Chế biến

• Bắc chảo nóng với 1 muỗng canh dầu ăn, gắp sườn vào chảo rồi rán vàng 2 mặt.
• Tiếp theo thêm vào 200ml nước dừa, đun đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, ram liu riu khoảng 20-30 phút đến khi nước dừa keo lại.
• Khi còn một ít nước dừa trong chảo, bạn thêm vào 1 muỗng canh đường, dùng muỗng khuấy đều cho đường hòa tan vào nước dừa.
• Khi nước dừa đổi màu cánh gián, dùng đũa đảo miếng sườn và lật mặt để sườn được áo màu cánh gián đẹp mắt là hoàn thành xong.