BÍ QUYẾT LÀM BÚN ĐẬU MẮM TÔM NGON CHUẨN VỊ HÀ NỘI

   Hãy cùng vào bếp với LỘC VẠN XUÂN để đưa bún đậu mắm tôm lên bàn ăn nhà bạn nhé. Hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này sẽ đảm bảo hài lòng những thực khách khó tính nhất trong gia đình bạn.

   Bún đậu mắm tôm là món ngon dân dã mang hương vị truyền thống của người miền Bắc, đặc biệt là ở thủ đô Hà Nội. Mẹt bún đậu đơn giản gồm bún lá, đậu chiên, thịt luộc, chả cốm,… được xếp xung quanh chiếc mẹt tròn, dưới lót lớp lá chuối, kèm theo đó là chén mắm tôm pha chanh, ớt thơm nức mũi. Người ta ăn bún đậu với một số loại rau sống như kinh giới, tía tô, rau mùi, húng lủi, ngò gai, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên món ăn “gây nghiện” khó ai có thể cưỡng lại.

   Bún đậu mắm tôm là một thực đơn rất chiều thực khách đấy nhé, bạn có thể ăn món này bất cứ lúc nào trong ngày, ăn chính cũng no mà ăn vặt cũng được. Món ăn chế biến dễ dàng nhưng ngon nhức răng đấy ạ!

Cách Làm Bún Đậu Mắm Tôm

Đặc sản: Việt Nam

Calories: 455 kcal

Các bước thực hiện

Luộc thịt

- Thịt ba chỉ và thịt chân giò mua về rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, cặn bẩn. Rửa lại thịt với nước sạch rồi để ráo.

- Nếu muốn thịt được đậm đà, bạn có thể ướp thịt với chút gia vị khoảng 15 phút. Đối với thịt chân giò, bạn dùng dây dù hoặc lạt buộc thịt lại thành khối hình tròn. Luộc thịt cùng với một chút muối khoảng 25 – 30 phút cho thịt chín rồi vớt ra, cho ngay vào thau nước đá lạnh để thịt cứng và giòn.

Sơ chế các loại rau ăn kèm

-  Trong lúc chờ thịt chín, bạn tận dụng thời gian để sơ chế rau ăn kèm.

-  Các loại rau nhặt lá sâu, úa, bỏ gốc, rửa thật sạch. Ngâm với nước muối pha loãng trong 30 phút rồi mang ra rửa lại, vẩy cho ráo nước.

-  Dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng rồi gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng.

Chiên chả cốm

-  Chả cốm là thành phần nguyên liệu không thể thiếu trong cách làm bún đậu mắm tôm. Chả cốm cũng là đặc sản của Hà Nội

-  Để chiên chả cốm, trước hết bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn hoặc mỡ vào đun nóng rồi cho lần lượt từng miếng chả cốm vào. Chiên với lửa vừa đến khi chả chín giòn, vàng đều các mặt rồi lấy ra.

Chiên đậu phụ

-  Đậu phụ rửa qua nước lạnh, để ráo rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Cho đậu vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều các mặt.

-  Đậu chiên xong, gắp từng miếng ra đĩa lót giấy thấm dầu, khi ăn sẽ không bị nhanh ngán. Bạn cần canh chỉnh thời gian để khi chiên xong thì xếp đậu vào mẹt ăn liền cho nóng giòn.

Pha mắm tôm

-  Để bún đậu mắm tôm được ngon như ngoài hàng, bạn cần phải biết cách pha mắm tôm sao cho ngon vì mắm tôm là “linh hồn” của món ăn này.

-  Nguyên liệu pha mắm tôm cần có: 3 thìa mắm tôm ngon, 1 thìa đường, 1/2 quả chanh, 1 quả ớt tươi, 2 thìa dầu ăn, 1 củ hành khô, 1/2 thìa rượu trắng.

Công thức pha:

• Cho mắm tôm vào bát nhỏ rồi cho nước cốt chanh, rượu trắng, đường như định lượng đã chuẩn bị trước đó vào rồi dùng đũa khuấy đều lên.
• Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào đun sôi rồi cho hành khô vào phi thơm vàng. Sau đó cho mắm tôm đã pha vào, đun nóng rồi tắt bếp, cho ra chén. Khi nào ăn thì cho ớt cắt lát vào.
• Tùy khẩu vị người dùng mà cho thêm chanh (quất) hoặc ớt, tùy ý thích.

Thành phẩm và thưởng thức

-  Cắt chả cốm đã chiên vàng giòn thành những miếng dài.

-  Cắt bún lá thành miếng vừa ăn.

-  Thịt chân giò, thịt ba chỉ cắt thành từng lát mỏng.

-  Xếp tất cả các nguyên liệu lên mẹt, mỗi thứ một chút kèm rau thơm và chén mắm tôm rồi thưởng thức.

LỘC VẠN XUÂN vừa hướng dẫn bạn thực hiện cách làm bún đậu mắm tôm đơn giản tại nhà. Hy vọng với công thức làm món Việt truyền thống trên đây sẽ giúp bạn biết thêm một món ăn ngon, giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG VỚI MÓN ĂN NGON DÂN GIÃ CHO CÁC THÀNH VIÊN TRONG GIA ĐÌNH VÀO DỊP CUỐI TUẦN NHÉ!