Bí quyết nấu bún mắm chuẩn vị ngon ngất ngây. Bạn đã thử chưa?

Nếu bạn muốn thưởng thức món lẩu mắm miền Tây Nam bộ ngon đúng chuẩn tại nhà thì hãy tham khảo và chế biến món ăn theo cách nấu lẩu mắm miền Tây dưới đây. Đảm bảo rằng, bạn và cả gia đình sẽ có ngay một món ăn thơm ngon, đúng vị miền Tây sông nước.

Nguyên liệu nấu lẩu mắm

• Thịt ba chỉ: 500 gram

• Cá hú: 1 con khoảng 700 gram

• Tôm: 300 gram

• Mực: 300 gram

• Cá viên: 300 gram

• Mắm linh: 50 gram

• Mắm sặc: 50 gram

• Cà tím: 200 gram

• Ớt sừng: 5 trái

• Rau ăn kèm gồm: thèo nèo, cọng bông súng, bạc hà, rau đắng, rau nhút, bông bí đỏ, bắp chuối bào, rau muống bào…

• Xương gà: 3 bộ

• Bún tươi: 1 kg

• Nước mắm, tỏi băm, ớt băm, sả băm: mỗi thứ khoảng 1 muỗng cà phê

• Bột ngọt, dầu ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba rọi mua về rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tôm cắt bỏ râu, dùng tăm lấy chỉ đen và rửa sạch. Mực bạn bỏ túi đen, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn, để ráo nước. Cá sơ chế sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

• Trái ớt sừng rạch đôi, bỏ hạt, nhồi chả cá vào giữa trái ớt. Nếu còn dư chả cá, bạn có thể viên tròn để cho vào nồi lẩu.

• Cà tím rửa sạch, cắt miếng dài hoặc tròn dày chừng 1cm là được.

• Các loại rau ăn lẩu rửa qua với nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại với nước lọc và để ráo nước.

Bước 2: Ninh nước hầm xương

• Xương gà rửa sạch, chần sơ qua nước sôi, để ráo, chặt miếng vừa. Kế tiếp, bạn hầm xương gà với khoảng 2 lít nước trong 30 phút để lấy nước dùng nấu lẩu.

Bước 3: Lọc mắm nấu lẩu

• Bạn cho 200ml nước vào nồi, nấu sôi. Sau đó, cho mắm cá sặc và mắm cá linh vào, để hỗn hợp nước hầm xương và mắm sôi 5 phút cho mắm tan hết thì tắt bếp. Bạn lọc mắm qua rây để loại bỏ phần xương của cá

• Đặt nồi lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho nước lọc mắm vào.

Bước 3: Nấu lẩu mắm miền Tây

• Đặt chảo lên bếp, phi thơm sả, tỏi, ớt thì cho thịt ba rọi vào xào chín.

• Nước hầm xương gà sau khi nấu xong, bạn vớt xương gà ra, cho phần mắm đã lọc và thịt ba rọi đã xào vào nồi lẩu nêm nếm lại gia vị vừa ăn là được.

• Ớt nhồi chả cá bạn hấp chín hoặc chiên vàng rồi cũng cho vào nổi lẩu.

Bước 4: Thưởng thức lẩu mắm

• Nước lẩu đã chuẩn bị xong thì bây giờ bạn đặt nồi lẩu lên bếp, xếp các nguyên liệu xung quanh và thưởng thức cùng bún.

• Nhớ chuẩn bị thêm chén nước mắm nguyên chất thêm vài lát ớt hoặc nước mắm me để chấm các nguyên liệu đi cùng nhé!

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết này. Chúc các bạn nấu thành công món ngon này nhé.