Bò lúc lắc

Bò lúc lắc là món ăn không còn xa lạ trong những bữa cơm của gia đình người Việt. Tuy nhiên, cách làm bò lúc lắc thơm ngon, không bị dai và cứng thì không phải ai cũng biết.

Thit bò là loại thực phẩm mang nhiều giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein và các dưỡng chất cần thiết khác như sắt, kẽm, vitamin B12, vitamin B3, vitamin B6 và photpho. Những chất có trong thịt bò giúp duy trì và phát triển toàn diện các cơ, phòng chống thiếu máu ở cơ thể do thiếu sắt. Ngoài ra, thịt bò còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn khác nhau như bò kho, bò né, phở bò… và đặc biệt bò lúc lắc. Đây là món ăn chiếm được cảm tình của rất nhiều người từ trẻ em cho đến người lớn tuổi. Những bữa tiệc thịnh soạn cũng xuất hiện món bò lúc lắc đậm đà và hấp hẫn.

Tuy nhiên, thịt bò là nguyên liệu hơi khó để chế biến. Nếu nấu không đúng cách thì món bò lúc lắc dễ bị dai, cứng và mất đi mùi vị đặc trưng vốn có. Đặc biệt là món bò lúc lắc mà các chị em thường ngán ngẫm chẳng hiểu vì sao mình nấu không hấp dẫn như ở tiệm. Sau đây là bí quyết giúp bạn có thể chế biến món bò lúc lắc mềm, thơm và chuẩn vị đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò: 300g (thịt bò thăn, mềm và tươi)
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Tỏi: 1/2 củ
• Cà chua: 1 quả
• Ớt chuông: 2 quả: 1 quả ớt chuông xanh và 1 quả ớt chuông đỏ
• Nước tương, đường, dầu ăn, dầu hào, muối
• Hạt tiêu đen
• Bơ nhạt
• Rượu Brandy

Cách chế biến bò lúc lắc

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò: Rửa sạch để ráo nước, loại bỏ phần gân rồi cắt thành những miếng vuông vừa ăn khoảng 2x2cm

Tỏi: Bóc vỏ và băm nhuyễn

Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch và cắt cạnh dày khoảng 2 cm rồi đem ngâm với nước

Ớt chuông xanh đỏ: rửa sạch rồi đem cắt miếng vuông khoảng 2×2 cm

Cà chua: cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát dày khoảng 2 cm

Xào rau củ và thịt bò

Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi đã băm sẵn sau đó cho hành tây, ớt chuông và cà chua vào xào với lửa lớn khoảng 2-3 phút rồi đổ ra đĩa

Cho thịt bò vừa ướp vào chảo xào cùng với 1 muỗng nước tương, 2 muỗng cà phê đường và 1 ít rượu Brandy. Luôn để lửa lớn để thịt bò săn lại

Có thể xào thịt bò cùng ít bơ nhạt để tăng độ thơm ngậy của thịt bò

Khi bơ đã ngấm vào thịt bò, đổ rau củ quả đã xào trước đó vào và đảo đều tay cho đến khi thịt bò săn lại và rau củ xém đều các cạnh thì tắt bếp

Trang trí và thưởng thức

- Múc bò lúc lắc ra đĩa, trang trí với 1 ít ngò gai

- Thêm vài lát cà chua mỏng và lá rau sống

- Thưởng thức ngay khi còn nóng

Cách chế biến món bò lúc lắc vô cùng đơn giản và nhanh chóng

Cách chọn thịt bò ngon

– Bạn nên dùng phần thịt thăn bò để chế biến món ăn này.

– Khi mua, bạn nên chọn loại bò tươi ngon, có mùi thơm đặc trưng và không bị hôi.

– Nên chọn thịt có màu đỏ tươi, mỡ vàng nhạt và gân trắng.

– Khi dùng tay ấn vào mặt thịt cảm giác được độ đàn hồi, bám dính tự nhiên, không bị nhớt.

Với những bước thực hiện đơn giản trên là bạn đã hoàn thành xong món bò lúc lắc thơm ngon, hấp dẫn chẳng kém cạnh những quán ăn hay nhà hàng nào. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào nấu món bò lúc lắc để chiêu đãi cả nhà ngay tối nay? Chúc bạn thực hiện thành công nhé!