Bún thái hải sản

Những ai yêu mến xứ sở chùa Vàng Thái Lan nhất định sẽ không thể bỏ qua món bún Thái hải sản làm nức lòng thực khách này. Nếu bạn thích những món ăn chua cay thì hãy thử ngay cách làm bún Thái hải sản đơn giản này ngay nhé!

Bún Thái hải sản với hương vị chua chua, cay cay đặc trưng của xứ Thái những gia vị đặc trưng trong ẩm thực Thái hòa quyện với vị tươi ngon của các loại hải sản tạo nên mùi vị đặc trưng khó quên cho món bún Thái. Bên cạnh đó, các loại rau và nấm ăn kèm cũng mang lại một hương vị thanh mát không kém.càng khiến cho món ăn thêm hấp dẫn

Nguyên liệu nấu bún thái

• 400gr tôm sú
• 200gr mực ống
• 1kg nghêu hoặc sò huyết
• 300gr thịt bò
• 1kg xương ống
• Nấm rơm búp
• Cà rốt, cà chua
• Hành tỏi
• Nước mắm
• Sa tế
• Bún tươi
• 50ml nước cốt me
• 5 lá chanh
• 50gr nấm kim châm
• 10gr riềng
• Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm

Cách nấu bún thái hải sản thái lan

Sơ chế nguyên liệu

-  Tôm cắt bỏ phần râu, lột vỏ, rửa sạch, để ráo (lưu ý bạn nhớ giữ lại phần đầu tôm bỏ riêng).

-  Nghêu ngâm nước cùng với 3 trái ớt đập dập, để loại bỏ hết chất cặn bẩn.

-  Mực tươi rút bỏ túi mực, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

-  Đun sôi nồi nước, cho tôm, mực, nghêu và 10gr gừng vào hấp khoảng 10 phút, đến khi hải sản vừa chín tới thì tắt bếp.

Hấp nguyên liệu hải sản với gừng để át đi vị tanh 

-  Cà chua rửa sạch rồi cắt hình múi cau.

-  Nấm rơm cắt bỏ phần đầu dưới rồi rửa sạch, vớt ra để ráo.

-  Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt cánh hoa.

-  Sả băm nhuyễn.

Cách nấu nước dùng bún Thái

-  Cho xương heo và đầu tôm đã rửa sạch vào nồi, thêm 10gr gừng và gr muối. Thêm 1 lít nước vào và hầm ở lửa nhỏ khoảng 30 phút. Thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.

-  Đun nóng 20ml dầu ăn, phi thơm vàng hành tím băm, riềng cắt sợi, sả băm. Sau đó cho cà chua cắt múi cau vào xào. Thêm sa tế, 800ml nước, 5 lá chanh vào và đậy nắp nấu ở lửa vừa.

-  Khi nồi nước dùng bún Thái sôi, nêm vào nồi 50ml nước cốt me, 15gr muối, 10gr hạt nêm, 40gr đường và 20ml nước mắm, đun đến khi nước sôi thêm lần nữa thì tắt bếp.

Nước dùng bún Thái

Trình bày và thưởng thức

-  Xếp bún vào tô, trụng chín thịt bò và nấm kim châm, thêm các loại hải sản hấp chín như nghêu, mực và tôm, sau đó chan nước dùng vào tô. Món bún Thái hải sản ăn kèm rau cải cúc, hoa chuối và chấm thêm muối ớt xanh rất ngon.

Vị chua cay sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi

Cách chọn hải sản tươi ngon cho món bún Thái

• Chọn mực tươi ngon
• Đối với mực nang: Nên chọn những con to, dày mình, có màu trắng đục, thịt chắc, không bị nát, và lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài, phần râu mực cứng.
• Đối với mực ống: Chọn con có lớp thịt màu sáng và hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, phần râu mực cứng,đồng thời túi mực chưa bị vỡ.
• Không nên chọn những con mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh vì đó là những con mực kém tươi.
• Chọn tôm tươi ngon
• Tôm ngon thân phải săn chắc, vỏ còn cứng, màu trắng trong chứ không đục hay ngả sang đỏ, vàng. Phần đầu dính chặt vào thân, các càng vẫn còn nguyên, không có mùi tanh, ươn.
• Không nên mua tôm đã chuyển sang màu hồng đậm, đầu và các càng rời khỏi thân, hơn thế là có mùi ươn vì đó là tôm đã để lâu dài ăn không ngon mà rất nguy hiểm.

Bạn hãy nhanh tay ghi chép cách nấu bún Thái hải sản này vào sổ tay để sử dụng khi cần thiết.