CÀ RI VỊT

Cà ri vịt là món ăn ngon thường xuyên được dùng để đãi khách hay đãi tiệc trong những dịp đặc biệt. Chính vì thế, sở hữu cách nấu cà ri vịt ngon là điều mà nhiều người mong muốn để có thể tạo nên bàn tiệc hấp dẫn, hoàn hảo.

Cà ri là món ăn ngon có nguồn gốc xuất xứ từ vùng đất Ấn Độ. Khi du nhập vào Việt Nam, cà ri đã được biến tấu cho phù hợp với khẩu vị của người Việt hơn. Một số loại cà ri được nhiều người ưa chuộng sử dụng như cà ri bò, cà ri gà, cà ri cá bớp, cà ri tôm, cà ri dê, cà ri sườn heo, cà ri nghêu… Trong đó, món cà ri vịt nóng hổi, thơm phức có vị béo ngậy kết hợp cùng rau củ quả chín bở và phần nước xốt sền sệt làm hài lòng rất nhiều thực khách đã thưởng thức qua

Thành phần nguyên liệu cà ri vịt

• ½ con vịt (tầm khoảng 500g)
• 200g khoai tây
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 gói bột cà ri
• 2 cây sả
• 1 củ tỏi
• 1 quả ớt tươi
• 1 mớ rau thơm
• Một số loại gia vị cần thiết khác: Muối, đường, tiêu xay, dầu ăn, bột quế…

Hướng dẫn cách nấu món cà ri vịt

Sơ chế các nguyên liệu rau củ

-  Đầu tiên, bạn gọt vỏ khoai tây, cà rốt, hành tây rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Bạn cho chúng vào ngâm trong nước muối pha loãng tầm khoảng 15 phút để sạch bớt chất nhớt, vớt ra rổ để cho ráo nước.

-  Tiếp đó, bạn bóc vỏ sả, tỏi rửa sạch, băm nhỏ. Với ớt trái, bạn cũng rửa sạch rồi băm nhỏ để riêng trong bát. Sau đó, bạn nhặt, rửa sạch rau thơm với nước muối pha loãng.

Lần lượt thái cà rốt, khoai tây thành miếng vừa ăn 

Sơ chế thịt vịt

Tiếp đến, bạn chà xát muối lên bề mặt vịt rồi xả lại nhiều lần với nước. Bạn chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn. Đặc biệt, với vịt nấu cà ri, bạn nên chặt theo hình miếng cau để dễ ngấm gia vị và vừa ăn hơn.

Kế đó, bạn cho ½ gói bột cà ri, 1 thìa cà phê muối, 1 ít bột quế, ½ thìa cà phê tiêu xay, ½ lượng sả, ớt băm vào âu thịt vịt, trộn đều và để yên khoảng 30 phút để ngấm đều gia vị.

Chặt thịt vịt thành miếng cau để nấu cà ri vịt 

Nấu cà ri

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp cho thêm 2 muỗng dầu ăn đun nóng, cho thêm tỏi, sả băm vào phi thơm. Lúc này, bạn cho ½ gói bột cà ri còn lại vào để tạo màu, cho thịt vịt đã ướp vào xào khoảng 10 phút để thịt săn lại.

Xào sơ qua cho thịt vịt săn lại 

Khi thịt vịt săn lại, bạn cho lần lượt khoai tây, hành tây, cà rốt vào nồi, thêm một ít nước và nấu thêm khoảng 15 phút nữa. Cách làm vịt nấu cà ri ngon là bạn nên bật lửa nhỏ để nguyên liệu thấm đều gia vị hơn.

Hoàn thiện và trình bày

Cuối cùng, bạn múc cà ri vịt ra bát, cho thêm lên trên một ít rau thơm để hoàn thiện món ăn.

Hoàn thiện cách nấu cà ri vịt chỉ trong 4 bước thực hiện

Lưu ý:

• Khi nấu cà ri vịt, bạn có thể cho thêm khoai sọ để tăng thêm hương vị.
• Trong trường hợp muốn tăng độ béo, bạn nên cho thêm một ít nước cốt dừa.
• Bạn có thể dùng hạt điều màu để tạo màu cho món cà ri.
• Đặc biệt, khi nồi cà ri sôi, bạn nên mở nắp vung để tránh trường hợp khoai tây bị nát.
• Cà ri vịt thích hợp ăn kèm với bún tươi, bánh mì hoặc cả cơm trắng.

Yêu cầu thành phẩm

• Thịt vịt chín mềm, không bị dai, không bị nát.
• Khoai tây chín bở, dẻo, cà rốt còn nguyên miếng, không nát, hành tây chín tới.
• Cà ri có màu bắt mắt, thơm phức, vị đậm đà, nước xốt sền sệt.

Hoàn thành cách nấu món cà ri vịt nhanh chóng qua 4 bước thực hiện với thời gian ngắn là điều nằm trong tầm tay. Bạn hãy nhanh tay ghi chép công thức vào sổ tay để sử dụng khi cần thiết nhé.