Cách nấu nạm bò kho

Nạm bò là một trong những nguyên liệu ngon nấu món bò kho với thịt bò chín mềm, đậm đà quyện lấy rau củ ngon cùng nước sốt sánh. Là một món ăn quen thuộc với văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch và đập dập.

- Gừng cạo sạch lớp vỏ nâu bên ngoài, sau đó đập dập rồi băm nhỏ.

- Hành tỏi bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

- Thịt bò bạn đem rửa sạch với nước. Rồi trộn rượu trắng cùng gừng rồi thoa hỗn hợp lên xung quanh phần thịt để làm sạch và khử mùi hôi. Rửa sạch lại với nước rồi thái miếng vừa ăn.

- Bạn ướp thịt bò với 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe mì chính, 1/2 thìa cafe hạt tiêu, bột bò khô cùng với 2 thìa cafe dầu điều. Trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút để cho thấm gia vị.

Hình ảnh: Ướp nạm bò với các gia vị cho thấm

*** Đối với hoa hồi và quế bạn cho vào chảo rang cho tới khi dậy mùi thì tắt bếp.

Bước 2: Cách nấu nạm bò nhanh mềm

- Trước tiên bạn bắc chảo lên bếp, cho thêm 3 thìa cafe dầu ăn vào đun nóng.

- Tiếp tục cho phần hành tỏi gừng đã băm nhỏ vào xào cho tới khi chín vàng dậy mùi thơm thì cho thịt bò vào xào đều tay.

- Bạn có thể cho thêm khoảng 2 thìa cafe dầu điều vừa tạo hương vị cho món ăn vừa tạo màu sắc cho món ăn hấp dẫn hơn.

- Đun tới khi thịt bò săn lại không còn phần nước chảy ra thì bạn cho hoa hồi cùng quế và sả vào đảo đều tay cho thịt bò thơm hơn.

- Tiếp tục thêm một bát con nước vào đun sôi. Bạn đun lửa nhỏ cho tới khi thịt bò chín mềm thịt vớt sả, hoa hồi và quế bỏ ra.

- Khi đun nếu thấy nước cạn nhưng thịt bò chưa chín mềm thì bạn có thể cho thêm nước vào đun.

- Cuối cùng nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho cà rốt và khoai tây vào tiếp tục nấu tới khi chín bở.

*** Để phần nước sốt sánh hơn bạn hòa bột năng cùng với nước lạnh cho tan.

- Từ từ đổ hỗn hợp vào nồi khuấy đều tay cho nước sốt sánh lại, đun sôi rồi tắt bếp.

- Múc món nạm bò ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu xay cùng với lá mùi để trang trí và thưởng thức ngay khi còn nóng. Phần nước sốt bạn có thể dùng bánh mì chấm ăn kèm hoặc ăn với cơm nóng thì ngon hết ý.

--> Vậy là bạn đã biết cách nấu nạm bò kho ngon rồi đấy! Hãy cùng đến với mẹo nấu để nạm bò nhanh mềm nhé!

Bí quyết để nạm bò nhanh mềm

- Để món nạm bò nhanh chín mềm bạn sử dụng nạm bò ướp cùng rượu trắng hoặc giấm ăn.

- Thêm nữa bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho phần nạm bò vào luộc. Khi sôi bạn thả vài cục đá lạnh vào. Nóng lạnh đột ngột sẽ khiến phần ngọt từ thịt bò chảy ra, nước dùng sẽ ngọt hơn cùng với đó thịt bò sẽ rất nhanh mềm.

- Khi nấu nạm bò bạn không nên xào thịt bò quá lâu thì khi ăn phần thịt sẽ dai hơn, ăn sẽ mất ngon.

--> Hy vọng với những hướng dẫn từ Lộc Vạn Xuân Food, bạn sẽ biết cách nấu nạm bò kho ngon mà lại nhanh mềm, không để lại mùi hôi khiến cả nhà khen tấm tắc. Hãy vào bếp trổ tài nấu nướng ngay thôi nào!

Chúc bạn thành công với công thức nấu món nạm bò kho này nhé!