CẢI NGỒNG TRỘN GÀ XÉ

Món gỏi nhìn rất bắt mắt với đủ màu xanh của cải ngồng, vàng của hoa cải, đỏ của ớt sừng và độ bóng của sốt mayonnaise, chỉ nhìn thôi là đã muốn nếm thử một miếng ngay rồi!

 NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Thịt ức gà: 150g
• Cải ngồng: 200g
• Mè trắng rang: 2M
• Hành tây: 1/2 củ
• Cà rốt: 1/2 củ
• Húng lủi: 20g
• RAU NÊM: Húng lủi, ớt sợi, hoa cải ngồng
• Gia vị: Dầu mè, muối, đường, dầu hào, tương cà, tương ớt bắc.
• Giấm gạo lên men 
• Xốt Mayonnaise 

 SƠ CHẾ

– Thịt gà luộc chín, xé sợi.

– Cà rốt cắt sợi, ướp 1/2m đường, vắt ráo. Hành tây cắt ngang dày 2mm, ướp 1m đường 15 phút, vắt ráo nước.

– Cải ngồng phần hoa đẹp để trang trí, phần còn lại tước bỏ xơ, luộc qua nước sôi chứa muối, xả nước lạnh để ráo, cắt khúc 5cm, xếp lên dĩa.

 THỰC HIỆN

– Pha xốt trộn: trộn đều 3M Xốt Mayonnaise vị ngọt dịu với 1M mè trắng rang giã nhuyễn, 1m dầu hào, 1m tương ớt bắc, 1m tương cà, 1m Giấm gạo lên men Ajinomoto, 1m dầu mè và 1/3m muối.

– Trộn thịt gà, cà rốt, hành tây với xốt trộn.

 CÁCH DÙNG

Cho thịt gà lên trên cọng cải ngồng, rắc 1M mè trắng rang lên trên. Trang trí với húng lủi, ớt sợi và hoa cải ngồng.