Canh kim chi thịt bò

Cách nấu canh kim chi thịt bò thường được nhiều người tìm kiếm để thưởng thức vào những ngày trời mưa hay thời tiết se se lạnh. Món ăn này là sự kết hợp của thịt bò, đậu phụ, kim chi, nấm kim châm,… được nêm nếm vừa miệng, ăn cùng cơm trắng không chỉ ngon mà còn đầy đủ dưỡng chất. Hãy cùng tìm hiểu ngay món canh có hương vị độc đáo này trong bài viết dưới đây.

Kim chi là một món ăn truyền thống của người Hàn Quốc và ngày càng phổ biến tại Việt Nam. Ngoài được sử dụng làm món ăn kèm, kim chi còn được dùng để biến tấu thành những món ăn mới lạ nhưng vô cùng hấp dẫn. Canh kim chi thịt bò là một trong số đó. Đây là một món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Nếu là fan hâm mộ phim Hàn Quốc, bạn còn chờ gì mà chưa bắt tay vào làm ngay món canh kim chi thịt bò để mời cả nhà cùng thưởng thức.

Hướng dẫn cách nấu canh kim chi thịt bò

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Kim chi cải thảo: 100g
• Thịt bò: 150g
• Đậu phụ: 1 bìa
• Cá cơm khô: 50g
• Nấm kim châm: 100g
• Cần tây: 100g
• Hành tây: 1/2 củ
• Hành lá: 2 cây
• Hành khô: 2 củ
• Tỏi: 2 tép
• Ớt bột: 5g
• Dầu mè: 5g
• Xì dầu: 15g
• Tương ớt Hàn Quốc: 15g

Nguyên liệu nấu canh kim chi thịt bò. 

Cách nấu canh kim chi thịt bò đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-  Thịt bò bạn rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn. Để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Ướp dầu ăn sẽ giúp thịt bò mềm hơn. 

-  Kim chi cải thảo cắt khúc 3 – 4cm. Nấm kim châm cắt bỏ phần chân nấm, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo. Đậu phụ cắt khối vuông. Cần tây cắt khúc phần cọng, để lại phần lá. Hành tây lột vỏ, cắt sợi. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Bóc vỏ hành khô và tỏi rồi băm nhuyễn.

-  Cá cơm khô rửa sạch, cho vào nồi cùng với 1 lít nước. Đậy nắp nồi và đun với lửa to trong 30 phút. Sau đó vớt cá ra, lọc lấy nước dùng.

Bước 2: Xào thịt bò

-  Bắc nồi lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho hành và tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đó, cho thịt bò vào xào với lửa to, đảo nhanh tay cho thịt bò săn lại, thịt vừa chín tới thì trút ra chén để riêng. 

Xào nhanh để thịt bò không bị dai. 

Bước 3: Nấu canh

-  Cho ớt bột, dầu mè, xì dầu và tương ớt Hàn Quốc và chén trộn đều.

-  Xếp kim chi và hành tây vào nồi rồi rưới hỗn hợp nước xốt vừa trộn lên trên. Đổ nước dùng cá cơm ngập xâm xấp nồi, trộn đều và đậy nắp đun sôi khoảng 10 phút.

-  Sau đó, bạn cho nấm kim châm và cần tây vào. Nêm gia vị gồm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường (tùy theo khẩu vị của người ăn mà bạn nêm nếm cho phù hợp).

Nếu thích ăn cay hãy cho thêm ớt. 

Bước 4: Hoàn thành cách nấu canh kim chi thịt bò

-  Trút bớt nước khỏi đậu phụ, cho vào nồi canh nấu thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp. Rắc hành lá cắt khúc và tiêu lên trên để tăng thêm hương vị. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm vài lát ớt tươi.

-  Nếm thử một chút nước dùng đậm đà của món canh kim chi thịt bò và thưởng thức thịt bò mềm, thấm gia vị, kim chi vẫn giữ được độ giòn ngon, nấm dai ngọt, đậu phụ thanh mát tạo ra vị ngon kích thích vị giác. Món canh nóng ăn kèm với cơm là sự lựa chọn giúp bạn có một bữa ăn thật ấm lòng và ngon miệng.

--> Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món canh kim chi thịt bò đậm đà.