GỎI CÁ KIỂU NHẬT. Món ngon mới lạ

Món gỏi cá là món ăn đã rất quen thuộc đối với người Việt Nam. Nhưng hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu công thức món gỏi cá mới mang phong cách hương vị Nhật Bản. Món gỏi cá lại vàng giòn, cá ngọt thấm gia vị ăn kèm rau xanh giòn ngọt dễ ăn.

 NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Cá Basa phi lê: 200g
• Rau tần ô: 400g
• Củ cải trắng: 100g
• Hành lá: 3 cây
• Ớt sừng: 1/2 trái (cắt sợi)
• Cà rốt: 50g(cắt sợi)
• Hành tây: 1/4 củ (cắt lát)
• Mè trắng rang: 1m
• Gia vị: Tiêu, đường, dầu ăn
• Giấm gạo lên men Ajinomoto
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo
• Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)
• Nước tương "Phú Sĩ"

 SƠ CHẾ

– Rau tần ô lặt rửa sạch, lặt lá và cọng riêng, cắt khúc ngắn vừa ăn khoảng 5cm, chần cọng trong nước sôi trước rồi chần lá, trong nước nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, vớt ra xả nước lạnh, vắt ráo.

– Củ cải trắng gọt vỏ, mài nhuyễn, vắt bớt nước. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ. Ớt sừng cắt sợi.

– Cá basa cắt miếng vừa ăn, ướp với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, ½m tiêu và đầu hành băm, để thấm.

 THỰC HIỆN

– Pha nước trộn gỏi: Trộn đều 4M Nước tương “Phú Sĩ” với 2M đường, 2M Giấm gạo lên men Ajinomoto.

– Cá ba sa tẩm Gia vị nêm sẵn Aji-quick bột chiên giòn để khô (không pha thêm nước) chiên giòn.

– Trộn gỏi: Trộn đều tần ô, hành tây, cà rốt, cá, ớt sợi, hành lá, củ cải trắng. với nước trộn gỏi, xếp cá lên trên và rắc thêm mè.

 CÁCH DÙNG

Xếp gỏi cá basa ra dĩa, trang trí với ớt cắt sợi.

 MÁCH NHỎ

✅ Vắt ráo rau để gỏi thấm đều vị.

✅ Chiên cá với bột chiên giòn để cá được định hình đẹp hơn.

✅ Chọn cá basa miếng to, dày thịt và có màu trắng trong sẽ ngon hơn.