Hướng dẫn làm "xíu mại" chay sốt cà đậm đà, thơm ngon bắt cơm

Nguyên liệu đây:

- 400g khoai tây bi

- 400g cà chua bột chín

- 1 Tbsp xì dầu

- Muối, tiêu vừa ăn

- 3 Tbsp Dầu ăn

- 1 Tbsp tỏi bằm (tùy khẩu vị)

- 1 Tbsp hành bằm (tùy khẩu vị)

- 1 nhánh lá hương thảo tươi (nếu có)

- Rau mùi & hành lá trang trí

CÁCH LÀM: 

Đầu tiên là khoai tây.
Để khoai không bị tiết nhiều tinh bột làm đục nước luộc, chỉ cần chà sạch hết đất rồi luộc khoai nguyên cả vỏ với xíu muối tinh trong 15-20 phút nha.

Luộc khoai tới khi xiên tăm thấy chín mềm là được nè 

Khoai chín thì vớt ra để cho nguội bớt nhá.
Đoạn này đừng bạn nào nhanh nhảu bóc ra ăn luôn, vì ăn khoai muốn khoái khoái thì phải thêm vài gia vị nữa đấy.

Từng chùm cà chua chín trùng trùng, chọn lấy quả đỏ đẹp, thơm nhất.
Để dễ bóc vỏ, chỉ cần dùng mũi dao khía 1 hình chữ thập ở đuôi quả là xong. Sau đấy thì chần luôn cà chua với nước luộc khoai ban nãy.
Phần nước luộc khoai này bạn đừng đem bỏ, vì mình sẽ sử dụng luôn làm nước xốt om. Vừa có vị ngọt của khoai tây, lại có vị chua dịu từ cà chua bãi bồi rất đặc biệt đó.

Cà chua bóc vỏ rồi nhớ cắt thành các miếng nhỏ nhá.

Đây đây, tuyệt kỹ tạo hình khoai tây mà vỏ giòn xốp xù như viên chiên luôn. Chỉ cần đúng 2 cái dĩa (cái nĩa), xâm đều lần lượt đến hết bề mặt củ là xong.

Sắp xong rồi, các bạn yên tâm!!
Áp chảo khoai ở lửa lớn cùng với tỏi băm, hành băm, 1 nhánh hương thảo và xíu dầu ăn cho xém vàng và thơm nức lên.

Vớt hương thảo ra cho bớt nồng rồi trút cà chua vào xào xào lên.
Đảo quơ xóc lợi vài lần cho ngấm gia vị nè.

Tới đây chỉ cần thêm nước luộc khoai xâm xấp mặt, nêm xì dầu cho vừa khẩu vị rồi… đóng nắp om cho tới khi cà chua chín mềm, sôi bùng bục sùng sục…
Không cần tí bột năng/ bột ngô nào, xốt om vẫn sánh mướt nhờ tinh bột từ chính khoai tây và cà chua tiết ra. Xịn luôn.

Và ai thích ẩm thực chay, thì nhất định phải lưu ngay công thức hay ho này về nhé!