LƯƠN NƯỚNG LÁ CHANH

Lươn chín vàng ươm, thơm mùi sả lá chanh.

Màu vàng sem sém.

Hương vị đậm đà. cay ngọt thơm mùi lá chanh.

 NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Thịt lươn: 300 g
• Lá chanh: 10 lá
• Sả xay: 2M
• Tỏi xay: 1M
• Ớt hiểm đỏ: 1m
• Que xiên tre
• Lò nướng điện hoặc than
• Gia vị: Tiêu, đường, muối, dầu điều, tương ớt, nước mắm
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo
• Nước tương "Phú Sĩ"
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

 SƠ CHẾ

Thịt lươn bụng vàng, lưng nâu, tươi sống, làm sạch, bỏ xương, cắt miếng dài 10-12 cm.

Lá chanh bánh tẻ, không già không non. 6 lá chanh cắt nhỏ.

Sả xay xay nhuyễn.

Tỏi xay xay nhuyễn.

Ớt hiểm đỏ xay nhuyễn.

Trộn gia vị: 1M sả băm, 1/2M tỏi, 1m ớt, 1/2m bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® , 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® HEO, 1/2m đường, 1m lá chanh băm, 1/2m tiêu, 1M dầu điều, 1M tương ớt, 1m Nước tương “Phú Sĩ”, trộn đều các gia vị.

 THỰC HIỆN

Ướp gia vị: Xiên 2 que song song theo chiều ngang miếng thịt lươn, rồi ướp hỗn hợp gia vị với lươn, Để 10 phút.

Nướng: Nướng lươn với lửa vừa, đến khi lươn chín sem sém vàng và thơm.

 CÁCH DÙNG

Ăn kèm nước mắm đặc: 2M nước mắm, 1M đường, 1M nước lọc, 1m lá chanh băm, 1m nước cốt chanh, ớt hiểm băm.

🍽️ Món ăn ngon đi kèm: Củ hũ dừa xào ba chỉ

 MÁCH NHỎ

✅ Gia vị cần xay hoặc băm thật nhuyễn để ướp lươn dễ thấm đều và khi nướng không bị cháy.

✅ Xiên lươn theo chiều ngang và dứt khoát để định hình miếng thịt lươn khi nướng.