Mì xào hải sản

Hé lộ cách làm mì xào hải sản thơm ngon chuẩn hương vị dưới đây sẽ giúp bạn có ngay món ăn ngon thay đổi khẩu vị cho cả nhà. Chỉ cần vài công đoạn thực hiện đơn giản, chắc chắc bạn sẽ kích thích được vị giác cả nhà bởi từng sợi mì dai dai hòa quyện cùng vị ngọt thanh của hải sản và nước xốt vô cùng đậm đà.

Các món ăn ngon từ mì được nhiều người lựa chọn bởi cách chế biến không quá cầu kỳ nhưng dễ làm thay đổi khẩu vị cho cả nhà. Mì rất dễ chế biến, tuy nhiên để món ăn thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng và không ngấy bạn cần có bí quyết để thay đổi hương vị cho món ăn.

Có rất nhiều cách chế biến món ăn từ mì như: mì xào trứng, mì xào thập cẩm, mì xào bò… thơm ngon, tuy nhiên bạn hãy thử ngay cách làm mì xào hải sản dưới đây, đảm bảo với hương vị tươi ngon của hải sản, từng sợi mì dai dai hòa quyện với nước xốt đậm đà sẽ khiến cả nhà ngất ngây ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm mì xào hải sản

• Mì: 2 vắt hoặc có thể sử dụng mì tôm
• Tôm sú: 400g
• Mực ống: 300g
• Chả cá viên: 300g
• Rau cải xanh: 500g
• Giá sống: 200g
• Đậu cô ve: 200g
• Gừng, ớt, cà rốt, hành tây, hành lá, hành tím, tỏi
• Hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn, dầu ăn

Cách làm mì xào hải sản

-  Với sự kết hợp đa dạng giữa các loại hải sản và rau củ như tôm, mực, chả cá viên, hành tây, đậu cô ve và rau cải xanh,… mì xào hải sản không chỉ làm thực đơn ăn uống sang trọng hơn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Theo đó, trong tôm, mực chứa nhiều khoáng chất như canxi, kali, sắt, cùng các vitamin thiết yếu nên sẽ rất có tác dụng trong việc chống oxy hóa, ngăn ngừa bệnh tật, bổ máu, hỗ trợ trí não… Trong khi đó, các loại rau củ sẽ bổ sung nhiều vitamin, chất xơ giúp tăng cường sức đề kháng và chức năng hệ tiêu hóa.

Sơ chế nguyên liệu

-  Mì chần qua nước sôi để sợi mì rời và mềm hơn, sau đó chần qua nước lạnh để sợi mì không bị dính. Để mì ráo nước. Lưu ý: nếu bạn sử dụng mì trứng tươi thì không cần chần mì.

Chần mì qua nước sôi cho chín rồi chần qua nước lạnh để mì không bị dính

-  Hành tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch rồi để cho ráo nước. Ướp ½ phần tôm với ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường, thêm một chút hạt tiêu, dầu ăn và hành tỏi băm nhuyễn.

Ướp tôm cùng với gia vị 

-  Mực làm sạch, rút túi mực rồi để cho ráo nước, thái mực thành những miếng vừa ăn. Chả cá viên cắt làm đôi.

-  Rau cải xanh rửa thật sạch để ráo nước, cắt thành khúc ngắn vừa. Nếu là cải chíp thì không cần cắt khúc. Giá rửa sạch, bỏ rễ rồi để cho ráo nước. Đậu cô ve rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc, để nguyên nhưng khứa nhẹ thân đậu.

-  Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi sợi hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hình cau nhỏ, hành lá cắt nhỏ.

Công đoạn chế biến

-  Cho dầu ăn vào đun nóng trên chảo chống dính, cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm. Cho tiếp tôm và mực vào xào cho tái rồi đổ ra đĩa để riêng.

Xào tôm và mực cho đến vừa chín tới thì đổ ra đĩa riêng 

-  Phi thơm hành tỏi rồi băm nhuyễn, cho thêm bột ớt nếu bạn muốn ăn cay. Cho cá viên vào xào qua trong khoảng 3 phút, cho phần cà rốt, đậu cô ve vào xào chín tới rồi đổ riêng ra một tô khác.

-  Phi thơm gừng tươi, cho cải xanh, giá sống và mì vào xào trên bếp trong khoảng 1 – 2 phút, đổ hỗn hợp tôm mực và cà rốt, đậu cô ve… đã xào vào. Đảo đều hỗn hợp rồi nêm nếm thêm gia vị vừa ăn. Trước khi tắt bếp thì cho thêm hành lá, hành tây và chút tiêu vào để món ăn có thêm hương vị thơm ngon.

Hoàn thành và thưởng thức

-  Cho mì ra đĩa, thêm rau và hải sản trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức khi còn nóng. Món ăn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc một số loại rau sống để không bị ngấy.

Cùng thưởng thức món ăn ngon khi còn nóng nhé!

-  Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong công thức làm mì xào hải sản thật thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Hi vọng với cách chế biến này bạn sẽ có thêm món ăn ngon thay đổi khẩu vị cho cả nhà, ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm công thức mì tôm xào hải sản hoặc cách làm mì xào mềm để món ăn hàng ngày dễ làm thêm đa dạng và phong phú hơn. Chúc bạn thành công với đam mê nấu nướng.