Món ngon " GÀ HẤP HÀNH RĂM " siêu thơm, ngọt thịt

Rau răm có vị cay nồng, tính ấm, là sự kết hợp hài hoà với thịt gà tính hàn. Hấp gà với lửa vừa, chín tới thì đặt ra miếng lá chuối với màu vàng sáng bóng, mùi thơm nghi ngút bốc lên khiến cả nhà thật khó cầm lòng.

Cùng bắt tay vào bếp làm ngay món gà hấp hành răm nhé!

 NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Gà ta: 1 con nhỏ (~ 1,3kg )
• Đầu hành trắng: 100g
• Rau răm: 50g
• Gừng: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Nước hành tím: 2M
• Hành tím củ: 5 củ
• Chanh, ớt băm
• Hành tím phi, mỡ gà thắng
• Tiêu, nước mắm
• RAU NÊM: lá chanh cắt sợi
• Bột canh

 SƠ CHẾ

– Gà ướp với 1m tiêu, 2M nước hành tím, 1M nước mắm, 1M BỘT CANH. Xoa đều gia vị bên ngoài lẫn bên trong con gà, để 20 phút cho thấm gia vị.

– Hành tím củ và đầu hành trắng đập dập, gừng cằt lát đập dập. Rau răm cắt rối ½. Lá chanh cắt nhỏ.

– Hành tây cắt lát mỏng 1/2 củ, rửa qua nước lạnh cho giòn và bớt hăng.

 THỰC HIỆN

– Trộn 1/2 lượng rau răm còn lại, 1/2 củ hành tây với 1/2m BỘT CANH của Ajinomoto, cho vào bụng gà.

– Hấp cách thủy: Đặt gà lên dĩa, cho phần gừng đập dập và đầu hành trắng còn lại lên trên, nước sôi thì cho vào hấp khoảng 30 phút. Dùng que xiên thử để kiểm tra gà vừa chín tới, lấy gà ra để nguội bớt, quét dầu hoặc mỡ gà lên da cho bóng.

– Muối chấm: Trộn đều 2M BỘT CANH, 2M ớt băm, 1M nước cốt chanh và lá chanh cắt nhỏ.

 CÁCH DÙNG

Chặt gà, xếp ra dĩa có lót rau răm và hành tây còn lại, rắc hành phi lên, dùng kèm muối chấm.

 MÁCH NHỎ

✅ Chọn gà ta, con vừa để món ăn ngon hơn. 

✅ Hấp lửa vừa, đều và liên tục để thịt gà chín đều.