NEM CHUA RÁN

Cách làm nem chua rán từ nem chua dưới đây do LỘC VẠN XUÂN bật mí sẽ giúp tất cả các bạn có thể chế biến thành công ngay từ lần đầu thử nghiệm. Cùng khám phá ngay cách làm món ăn này để cả nhà cùng quây quần bên nhau thưởng thức và trò chuyện nhé.

Nem chua rán là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Thay vì tấp những quán vỉa hè thưởng thức, nhiều người đã chủ động tìm học cách làm nem chua rán từ nem chua để có thể tự thực hiện tại nhà. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt xay, bì heo, bột mì, thính… tạo nên món ăn thơm ngon có vị béo, chua, ngọt quyện lẫn vào nhau làm xiêu lòng người ăn. Tuy cách làm đơn giản thế nhưng không phải ai cũng có thể tạo nên “tuyệt phẩm” như vậy.

Nguyên liệu là nem chua rán

• 1kg thịt heo (có cả phần nạc và mỡ)
• 200g bì heo
• 100g thính gạo
• 2 muỗng bột mì
• 1 muỗng bột ngô
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1 củ tỏi
• 1 trái ớt
• Gia vị: Muối, hạt tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm…

Cách làm nem chua rán đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-  Đầu tiên, bạn chà xát muối lên miếng thịt heo, rửa sạch nhiều lần với nước rồi cắt thành những miếng nhỏ vào máy xay nhuyễn.

-  Bạn cũng chà xát muối lên bề mặt bì heo, rửa lại nhiều lần với nước, cho vào nồi bắc lên bếp luộc chín. Khi bì heo chín, bạn vớt ra ngoài, đợi nguội bớt thì cắt thành sợi nhỏ.

Luộc bì heo chín, vớt ra ngâm trong bát nước lạnh.

-  Tiếp theo, bạn bóc vỏ tỏi, đập dập băm nhỏ, nhặt bỏ cuống ớt, rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

-  Sau đó, bạn cho thịt heo xay, bì lợn vào bát lớn, trộn đều. Cách làm nem chiên xù đơn giản nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon là bạn cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 50g đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng bột năng, 1/3 muỗng cà phê tiêu, tỏi, ớt băm và 100g thính, trộn đều.

Cho các nguyên liệu vào trộn chung với gia vị để món ăn đạt hương vị thơm ngon hơn.

Bước 3: Chuẩn bị bột mì để lăn nem

-  Tiếp tục, bạn cho 2 muỗng bột mì, 1 muỗng bột ngô, 1 ít muối, bột ngọt và 1 lòng đỏ trứng gà vào trong bát lớn, trộn đều.

-  Kế đến, bạn đổ từ từ ít nước vào trong hỗn hợp trên. Lưu ý, vừa đổ bạn vừa đánh đều để hỗn hợp bột được mịn và không bị vón cục.

Cho lòng đỏ trứng gà vào bát bột, đánh đều 

Bước 4: Tạo hình nem và rán

-  Sau đó, bạn lấy 1 ít hỗn hợp thịt xay cho vào tay và tiến hành nén thành thanh dài đều và đẹp mắt. Bạn lăn thanh nem qua đĩa bột (vừa thực hiện ở bước 3) rồi lăn lại một lần nữa qua đĩa bột chiên xù.

Lăn thanh nem chua qua đĩa bột trước khi rán 

-  Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi, bạn cho lần lượt thanh nem vừa tạo hình xong vào chiên cho chín vàng giòn. Khi thực hiện thao tác này trong cách làm nem chua rán từ nem chua, bạn cần điều chỉnh lửa vừa để đảm bảo nem chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy lớp vỏ bên ngoài.

Chiên nem chua trong chảo ngập dầu cho đến khi chín vàng đều các mặt 

Bước 5: Hoàn thành và trình bày

-  Tương tự, bạn cứ làm như vậy cho đến lúc hết số nguyên liệu đã chuẩn bị.

-  Khi nem chua rán chín vàng đều các mặt, bạn nhanh tay vớt chúng ra ngoài để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Bây giờ, bạn đã có thể thưởng thức nem chua rán kèm với một ít tương ớt.

Thưởng thức nem chua rán kèm với ít tương ớt để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn.

Một số lưu ý khi thực hiện cách làm nem chua rán

Để có món nem chua rán thơm ngon, vị đậm đà, bạn cần chú ý đến một số điểm như sau:

• Bạn cần chọn được thịt tươi, sạch, tốt nhất bạn nên mua thịt ở siêu thị hoặc trực tiếp tại các lò mổ.
• Sau khi luộc bì, bạn có thể cho vào ngâm trong bát nước lạnh, điều này sẽ giúp bì giữ được độ giòn.
• Để nem thơm ngon, bạn nên cần để bì thật ráo nước trước khi cắt thành sợi nhỏ.
• Khi thưởng thức món ăn này, bạn có thể chuẩn bị thêm một ít rau sống, dưa leo để ăn kèm chống ngán.

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách làm nem chua rán từ nem chua một cách đơn giản và nhanh chóng. Chắc chắn, mọi người trong gia đình sẽ không ngớt lời khen ngợi khi thưởng thức “chiến lợi phẩm” này của bạn đâu. Để biết thêm nhiều công thức chế biến món ngon khác, các bạn cùng theo dõi các bài viết tiếp theo của Bếp Trưởng Á Âu nhé.

Chúc các bạn thực hiện thành công!