NỘM CỦ ĐẬU TÔM DỪA

Lần đầu tiên thưởng thức món nộm này mình đã cực kì ấn tượng bởi hương vị, kết cấu, màu sắc của món ăn đều rất hài hòa. Trước đây mình chỉ biết đến củ đậu như là 1 loại “quả” để ăn kiểu giải khát mùa hè, chấm muối ớt cho tăng hương vị. Nhưng trong món nộm này, vị ngọt mát của củ đậu kết hợp với vị bùi ngậy của dừa nạo, thêm chất đạm là tôm nữa đã tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho món ăn. Và thích hơn cả là món nộm này làm rất đơn giản, nhanh gọn, mục tiêu để chống ngấy sẽ đạt hiệu quả tối đa.

Nguyên liệu:

• 400 gr củ đậu (2 củ vừa)
• 100 gr tôm thẻ
• 80 gr dừa bánh tẻ
• 40 gr lạc
• 20 gr vừng
• 20 gr rau kinh giới
• 20 gr rau mùi
• 10 gr bạc hà
• 10 gr tỏi
• 10 gr gia vị
• 10 gr muối
• 15 gr đường
• 15 ml dấm táo

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

– Củ đậu bóc vỏ, thái con chì cỡ 1 x 3cm. Cho 1 thìa nhỏ muối vào bóp nhẹ nhàng, để 15’ rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

– Tôm hấp chín, bóc vỏ, bỏ đường chỉ đen, xẻ làm đôi, con bé thì giữ nguyên

– Dừa nạo sợi (không nên chọn dừa quá non).

– Lạc rang chín đập dập

– Vừng rang thơm

– Rau kinh giới, rau mùi, bạc hà nhặt rửa sạch, để ráo nước

– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

Lưu ý: Định lượng nguyên liệu mang tính tham khảo, các bạn có thể điều chỉnh thêm/bớt theo khẩu vị gia đình. Các loại rau thơm có thể thay đổi tuỳ thích.

2. Trong âu trộn salad, cho các nguyên liệu: Củ đậu, tôm, dừa nạo vào cùng với 2 thìa cafe gia vị, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dấm táo và tỏi băm. Trộm đều, nêm nếm lại cho vừa miệng. Để khoảng 15 phút.

3. Sau khi củ đậu, tôm, dừa đã ngấm các gia vị, cho rau thơm và kinh giới vào âu, trộn lại cho đều. Gắp ra đĩa, rắc vừng, lạc lên trên.

4. Yêu cầu thành phẩm: Nộm có vị ngọt mát của củ đậu, vị ngậy bùi của dừa, lạc, vừng, là món chống ngấy cực kỳ hiệu quả trong ngày tết