Món ngon bữa cơm gia đình: TIM HEO XÀO CHUA NGỌT

Tim heo là nguyên liệu dễ dàng chế biến thành những món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Tim heo có vị giòn ngọt, dễ ăn, dù xào nấu hay hầm đều cho hương vị thơm ngon đặc biệt. Những món ăn từ tim heo  không chỉ mang lại sự ngon miệng, hấp dẫn mà còn có tính giải nhiệt cao trong những ngày nắng nóng. 

*** Nguyên liệu làm Tim heo xào chua ngọt

• Tim heo: 1 quả
• Dưa chuột: 2 quả
• Cà chua: 2 quả
• Dứa: 1/2 quả
• Hành tây: 1/2 củ
• Hành lá: 1 nhánh
• Tỏi: 2 tép
• Tiêu xay: 1 thìa cà phê
• Nước mắm: 2 thìa cà phê
• Hạt nêm: 2 thìa cà phê
• Dầu ăn: 1 thìa canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà chua ngon:

- Cà chua ngon có màu đỏ, bóng láng, vỏ không bị nhăn nheo. Khi nhấn vào trái cà chua thấy cứng không mềm nhũn. Cà chua còn cuống xanh, kéo nhẹ vẫn không bị rụng ra là cà chua mới hái.

- Không chọn cà chua có vỏ còn xanh vì cà chua chưa chín có độc tố không tốt cho sức khỏe.

Cách chọn mua dưa leo ngon:

- Mua dưa leo bạn chọn dưa leo có vỏ ngoài đều màu, xanh tươi không có vết ố vàng hay thâm đen. Quả dưa leo có dáng thuôn dài từ cuống lên tới đầu trái sẽ ít hạt hơn những quả dáng tròn, quả bị cong vẹo.

- Nếu trên vỏ quả dưa leo còn lớp phấn mỏng, trên vỏ có nhiều nốt sần sùi, dưa leo còn có cuống, ở đuôi quả còn có núm hoa thì đây là những trái dưa leo rất tươi.

- Chọn dưa leo kích cỡ đều nhau, không quá to cũng không quá nhỏ, cầm có cảm giác nặng tay là dưa leo ngon, không bị xốp.

Cách chế biến Tim heo xào chua ngọt

Sơ chế tim heo

- Tim heo làm sạch, cắt đôi theo chiều dọc rồi thái lát mỏng theo chiều ngang. Không thái tim heo theo chiều dọc vì khi xào tim heo sẽ bị dai.

- Trộn đều tim heo với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, ướp khoảng 15 phút để tim heo thấm gia vị.

Sơ chế các loại rau củ

- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.

- Dưa leo rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc. Bạn dùng thìa nhỏ cạo bỏ ruột dưa leo, sau đó cắt lát xéo.

- Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành miếng mỏng. Hành lá cắt nhỏ. Tỏi băm nhỏ.

Xào sơ tim heo

- Làm nóng chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi trút tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho tim heo vào xào sơ trong khoảng 2 phút.

- Trút tim heo ra đĩa, để sẵn.

Xào các loại rau củ

- Xào tim heo bạn cho hành tây, dứa, cà chua vào xào 2 phút thì nêm vào 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, xào thêm 2 phút nữa.

Hoàn thành

- Cuối cùng bạn đổ tim heo vào chảo rau củ, đảo đều, thêm hành lá đảo thêm lần nữa thì tắt bếp. Lấy tim heo xào ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

- Tim heo dai, mềm kết hợp dưa leo giòn giòn, thơm chua chua ngọt ngọt, cùng hành tây, cà chua hòa quyện với nhau tạo nên một món xào vô cùng ngon miệng và đẹp mắt.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG VỚI MÓN TIM HEO XÀO CHUA NGỌT NHÉ!