Trứng chiên bọt biển

Sau cà phê Dalgona, giới trẻ Hàn Quốc lại một lần nữa làm dậy sóng cư dân mạng với món trứng chiên bọt biển (Souffle Omelette) mềm mịn, bồng bềnh. Cách làm trứng chiên bọt biển khá đơn giản, chỉ với 15 phút thực hiện theo sự hướng dẫn của LỘC VẠN XUÂN bạn sẽ có ngay món ăn tuyệt ngon và siêu hot này.

Trứng chiên bọt biển là trào lưu nấu ăn bắt nguồn từ Hàn Quốc, sau cà phê bọt biển Dalgona. Với thành phần chủ yếu là trứng gà nên món ăn này có hàm lượng dinh dưỡng rất cao.

Với nhiều dưỡng chất như đạm, chất béo, vitamin, chất khoáng, ngoài ra còn có thêm các men, đặc biệt là chất béo quý lecithin nên trứng gà thường được sử dụng làm nguồn thức ăn cung cấp năng lượng cho con người và có công dụng điều hòa lượng cholesterol trong cơ thể, phòng ngừa bệnh tim mạch, chống lão hóa và ngăn chặn nguy cơ ung thư…

Trứng gà là một món ăn tốt cho trẻ em cũng như người lớn, tuy nhiên khi sử dụng cần lưu ý chỉ nên ăn 3 – 4 lần/tuần và cân đối với các loại thực phẩm khác. Những người bị cao huyết áp hoặc có lượng cholesterol trong máu cao thì vẫn có thể ăn trứng gà, tuy nhiên cũng chỉ nên ăn ở mức độ vừa phải, khoảng 1 – 3 lần/tuần.

Nguyên liệu làm trứng chiên bọt biển

• 3 quả trứng gà
• Dầu ăn
• Gia vị: đường, muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng

Bạn đập trứng, cẩn thận tách lòng đỏ và lòng trắng trứng cho vào hai tô riêng. Chú ý đừng để lòng đỏ bị bể dính vào lòng trắng sẽ gây ảnh hưởng đến độ bông của lòng trắng khi đánh.

Cẩn thận tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.

Bước 2: Đánh lòng đỏ và lòng trắng trứng

Cho 1/3 muỗng cà phê muối vào lòng đỏ trứng và đánh tan đều.

Đánh tan lòng đỏ trứng với muối. 

Đánh bông lòng trắng trứng là công đoạn quan trọng nhất quyết định thành phẩm có mềm mịn và bồng bềnh hay không. Vì vậy bạn nên cẩn thận ở bước làm này nhé!

Bạn có thể đánh trứng bằng tay hoặc dùng máy cho nhanh. Đầu tiên, bạn đánh lòng trắng trứng cho lên bọt (khoảng 10 giây đánh bằng máy ở tốc độ vừa), sau đó bạn nêm vào 1 muỗng canh đường.

Đánh lòng trắng trứng lên bọt và nêm đường. 

Tiếp tục đánh khoảng 3 phút cho đến khi lòng trắng trứng bông mềm, lúc nhấc máy hoặc phới ra thấy lòng trắng tạo thành chóp đứng là đạt yêu cầu. Với đánh bằng tay thời gian để trứng bông lên có thể gấp đôi hoặc lâu hơn và phải đánh liên tục để đạt được hiệu quả.

Lòng trắng trứng bông lên tạo thành chóp đứng là đạt yêu cầu. 

Bước 3: Trộn đều hỗn hợp

Bạn cho lòng đỏ đã được đánh tan đều vào tô lòng trắng trứng, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Cho lòng đỏ và lòng trắng trứng

Bước 4: Chiên trứng

Bạn cho một ít dầu vào chảo chống dính và đặt lên bếp với lửa nhỏ. Khi chảo vừa nóng tới, bạn cho trứng vào và dàn đều để trứng có độ dày vừa phải. Đậy nắp và chiên trong vòng 2 phút với lửa nhỏ.

Dàn đều trứng với độ dày vừa phải.

Sau 2 phút, lúc này trứng đã gần chín, bạn gập đôi miếng trứng lại, giữ nguyên một lúc để hai lớp trứng dính chặt vào nhau. Cuối cùng, bạn chỉ cần lật mặt trứng liên tục để chúng chín đều trong khoảng 30 giây đến 1 phút là có thể cho trứng ra đĩa.

Gập đôi và lật mặt trứng liên tục cho trứng chín vàng đều. 

Vậy là bạn đã hoàn thành các bước thực hiện làm món trứng chiên bọt biển Hàn Quốc thơm ngon và hấp dẫn.

Một số lưu ý khi làm trứng chiên bọt biển Hàn Quốc

– Bạn có thể dùng bơ thay thế dầu ăn để món trứng được thơm hơn.

– Khi trộn hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng, bạn nên nhẹ tay để không làm vỡ bọt khí.

– Tùy theo khẩu vị mặn nhạt mà bạn có thể điều chỉnh lượng muối khi nêm vào lòng đỏ trứng cho thích hợp.

Một chút biến tấu nhẹ cho món trứng chiên bớt nhàm chán. Trứng chiên bọt biển Hàn Quốc có công thức đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian nhưng sẽ khiến bạn phải thích mê khi thưởng thức bởi cảm giác mới lạ mà món ăn đem lại. Còn chần chừ gì mà không nhanh tay vào bếp thực hiện ngay cách làm trứng chiên bọt biển nhanh, ngon, mềm mịn và bồng bềnh mà LỘC VẠN XUÂN vừa chia sẻ.