VỊT NẤU CƠM RƯỢU

Món Vịt nấu cơm rượu nổi tiếng với hương vị đặc trưng từ cơm rượu mang nét đặc trưng truyền thống của Việt Nam. Khi thưởng thức món này, bạn có thể cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt vịt kết hợp với vị chua nhẹ, ngọt ngào của cơm rượu, tạo nên một hương vị hài hòa và độc đáo. Đây không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực thú vị mà còn là cách thể hiện sự tinh tế trong việc kết hợp nguyên liệu và gia vị của người Việt. Mỗi miếng thịt vịt mềm mại, thấm đẫm hương vị cơm rượu, sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Một cảm nhận khó có thể diễn tả hết bằng lời, mà chỉ có thể trải nghiệm trọn vẹn khi thực sự thử món ăn này. Vào bếp làm ngay món ăn ngon thôi nào!

Nguyên Liệu:

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Thịt vịt xiêm (ức/ đùi) 500g (1/4 con )
• Cơm rượu miền Nam (có cả cái) 1 chén đầy
• Hành tím băm nhuyễn 2M
• Gừng 10g (1m )
• Rau cải con 200g
• Nước dừa tươi 500ml
• Hành lá 2 cọng
• Bột nghệ 1/2m
• Bột ngọt  1m
• Nước mắm 1m
• Muối 1m
• Hạt nêm GÀ 1m
• Ăn tối kèm: Bún tươi, Tráng miệng: Lựu
• ĂN KÈM: Bún/ bánh hỏi/bánh mì

Sơ Chế:

• Hành tím băm nhuyễn, gừng giã giập, rau cải con rửa sạch, hành lá cắt nhỏ
• Thịt vịt xiêm rửa qua gừng giã giập, muối và rượu trắng, để ráo nước
• Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên phần da vịt, chiên áp chảo ở lửa lớn cho vịt ra bớt mỡ, chặt khúc 3cm.
• Ướp vịt với 1M hành tím băm, 1m gừng đập giập, 1m nước mắm, 1m muối, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® , 1/2 chén cơm rượu (có cả cái) tán nhỏ, uớp 25 phút cho thấm gia vị

Thực Hiện:

Phi thơm hành tím, cho thịt vịt vào xào săn ở lửa lớn. Thêm 500ml nước dừa và nước lọc và nêm thêm 1m Hạt nêm, nấu ở lửa nhỏ đến khi vịt mềm. Thêm 1/2 chén cơm rượu còn lại, nấu thêm 5 phút.

Cách Dùng:

Cho bún ra tô, thêm cải con trên mặt, hành lá, chan nước vừa xăm xắp mặt bún. Dùng nóng. Có thể ăn kèm bánh mì, bánh hỏi tùy thích.

Mách Nhỏ:

💡Chọn vịt xiêm, thịt dày và ngon hơn.
💡Áp chảo vịt ở lửa lớn để bỏ bớt mỡ vịt.
💡Rửa vịt qua rượu, gừng, muối để thịt vịt thơm hơn.