Món ngon cho bữa cơm gia đình: Hoa thiên lý xào thịt heo

Hoa thiên lý xào thịt lợn có vị thanh mát, thiên lý thoảng mùi thơm ngọt dịu còn thịt lợn giòn, vị đậm đà. Mặc dù không được lựa chọn để chế biến nhiều như thịt bò xào hoa thiên lý nhưng đây cũng là 1 cách làm khác để thay đổi khẩu vị cho cả nhà.

Nguyên liệu

• 300 gam hoa thiên lý
• 2 - 3 tép tỏi
• 1 củ hành khô
• 200 gam thịt lợn
• Hành lá
• Muối hạt
• Gia vị: Nước mắm, dầu hào, bột ngọt, tiêu xay

Hình ảnh: Nguyên liệu

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-   Hoa thiên lý ngắt bỏ cuống già, những nhánh hoa bị úa, dập, sau đó rửa qua rồi đem ngâm trong nước muối loãng 2 - 3 phút. Tiếp đến rửa lại sạch sẽ rồi cho hoa thiên lý ra rổ/rá, để ráo nước. Nếu hoa thiên lý kết thành những cụm lớn, bạn chia ra thành những nhánh nhỏ, khi xào hoa nhanh chín và thấm gia vị.

Hình ảnh: Ngâm hoa thiên lý trong nước muối loãng

-   Thịt lợn bóp muối hạt rồi rửa sạch, ráo nước thì thái miếng mỏng. Để làm món hoa thiên lý xào, bạn có thể chọn phần vai giòn để miếng thịt có độ giòn, ngọt, khi ăn không có cảm giác bã khô do quá nhiều thịt nạc.

-   Thịt sau khi thái, ướp cùng với 1/2 thìa canh nước mắm, 1/4 tiêu xay, trộn đều và để thịt thấm khoảng 20 phút.

-   Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

-   Hành lá nhặt rửa sạch, thái khúc dài khoảng 2cm.

Hình ảnh: Ướp thịt và sơ chế hành tỏi

Bước 2: Cách làm hoa thiên lý xào thịt lợn

-   Cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành tỏi khô băm, sau đó cho thịt lợn vào. Xào thịt săn lại ở lửa hơi lớn 1 chút.

Hình ảnh: Cho thịt lợn vào xào chung với hành tỏi

-   Khi thịt đã bắt đầu săn chín, cho hoa thiên lý vào để xào cùng. Đảo đều để hoa thiên lý thấm dầu, sau đó nêm gia vị vừa ăn gồm có dầu hào, bột nêm (hoặc bột canh) và bột ngọt.

Hình ảnh: Xào hoa thiên lý và nêm nếm gia vị

-   Xào thêm khoảng 1 phút là hoa thiên lý chín và có độ giòn, ngọt nhất định. Lúc này thả hành lá vào, có thể rắc thêm 1 ít tiêu xay nếu muốn ăn có vị hơi the the, đảo đều 10 giây rồi tắt bếp, cho hoa thiên lý xào ra đĩa.

Thành phẩm: Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành món ăn vô cùng thơm ngon mà lại đơn giản cho gia đình của bạn rồi.

Hình ảnh: Hoa thiên lý xào thịt lợn

Chúc cả nhà thực hiện món ăn thành công và dùng bữa ngon miệng nhé.

Xem thêm: Món ngon đuôi heo hầm thuốc bắc bổ dưỡng.